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Why Do Bananas Go Bad Faster in the Refrigerator?

Si vous avez des bananes, conservez-les dans un endroit ventilé, hors d’un sac ou du frigo. Ça empêchera des gaz produits par le fruit, comme l’éthylène ou le propylène, de s’accumuler et de faire mûrir le fruit un peu trop.

J’aime beaucoup l’anecdote ici :

Ethylene as a potent hormone was accidentally discovered when electric light replaced gas light and people began to find fruits no longer ripe.
http://www.todayifoundout.com/index.php/2012/08/why-do-bananas-go-bad-faster-in-the-refridgerator/