#12782

Recette Crème Anglaise Vanille sans oeuf - Impérial Desserts

J’adore ce produit : avec une seule poudre, on peut faire plein de desserts différents : crème anglaise, crème brûlée, flan pâtissier, crème pâtissière…

La poudre est à base de maïs. Vous pouvez aussi prendre de l’amidon de maïs nature (bio, ou autre) et ajouter de la vanille lors de la préparation : les recettes marchent pareil (testé avec la poudre pour le "Custard" anglais).

Et c’est vachement économique : 15 gramme de poudre pour 1/2 L de crème brûlée, il suffit d’apporter du sucre, du lait et de la crème. D’autres recettes demandent des quantités différentes de poudre.

Oh, et pour les scientifiques : cette poudre permet de faire du fluide non-newtonien aussi ;)
http://www.imperialdesserts.com/recette/creme-anglaise-vanille-imperial-sans-oeuf/?c=&p=59

#12781

D'étonnantes techniques pour sécher le béton du barrage du Colorado

Je ne suis pas sûr ce l’eau serve à "sécher" le béton ici.

Déjà quand on mélange du ciment et de l’eau, le béton formé ne sèche pas : c’est une réaction chimique qui transforme l’eau et le ciment en béton. L’eau n’est pas du tout évaporée.

Ensuite, cette réaction chimique est exothermique : elle libère de la chaleur.
Au centre d’une barrage comme ça, lors de la prise, il peut faire plusieurs centaines de degrés, ce qui exerce des contraintes sur le béton et peut faire bouillir les bulles d’eau subsistantes.

À mon avis l’eau dans les tuyaux servait à refroidir le cœur du barrage.

Par ailleurs, quand on coule une dalle en béton et qu’il fait froid, on est obligé de chauffer la dalle, pour réduire l’écart de température entre l’extérieur de la dalle (rapidement refroidie) et le cœur (encore chaud) et éviter les craquements.

(ÉDIT : en lisant les sources, c’est bien ça : c’est une question de refroidissement du béton, pas de séchage…)
http://secouchermoinsbete.fr/63766-d-etonnantes-techniques-pour-secher-le-beton-du-barrage-du-colorado

#12779

Je sais tout du patrimoine de Valérie Pécresse, mais je ne peux rien vous dire - Rue89 - L'Obs

Ah ouais, donc on peut effectivement vérifier le patrimoine des élus.
Mais interdiction formelle de le divulguer, et vous êtes carrément fiché au moment de la consultation.

Heureusement que la république prévoit une ligne qui donne un droit de regard au citoyen sur ce qui se trame, sinon qu’est-ce que ça serait…

(merci Stéphane pour le lien)
http://rue89.nouvelobs.com/2015/07/17/sais-tout-patrimoine-valerie-pecresse-peux-rien-dire-260328