L’Effet MPemba bientôt expliqué ?
En gros, l’article dit l’eau chaude gèle plus vite car à haute température, les molécules d’eau perdent plus d’énergie, et peuvent donc se rapprocher d’avantage.
En lisant le papier initial :
http://arxiv.org/pdf/1310.6514v1.pdf
on apprend que c’est une question de tranfert d’énergie entre :
– la liaison O-H de l’eau
– la liaison hydrogène H-O:H, qui est une liaison entre le O d’un atome et le H d’une autre (ça arrive, avec l’hydrogène).
En chauffant l’eau au préalable, on prend l’énergie de la liaison O:H qu’on met dans la liaison O-H.
Quand on refroidit, la liaison O-H libère son énergie, et la liaison O:H reste vide.
Si on n’avait pas chauffé, la liaison O:H ne serait pas vite et agirait encore pour garder l’eau liquide.
De plus, la liaison O-H se vite plus rapidement si elle est initialement remplie (la source même de l’effet MPemba).
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C’est un peu le même truc que le Geek qui code un script : ça lui prend du temps, mais il en gagne sur le long terme.
Ici, il est plus rentable (en terme de temps) de chauffer l’eau pour transférer d’abord l’énergie d’une liaison à une autre que d’attendre que les deux liaisons se vident lentement en ne chauffant pas.
(merci Arfy pour le lien !)