Lait au cacao - recette végétarienne cuisine-libre.org

Enfin une recette digne de ce nom pour le chocolat chaud :D

Oui, on mélange le sucre et le cacao, puis on ajoute un fond d’EAU, on homogénéise bien (la pâte doit être parfaitement lisse), et seulement après on ajoute le lait.

Si on mélange la poudre de cacao — je parle du cacao 100 % genre Van Houten, pas le Nesquick pré-sucré — avec du lait directement, ça fera des grumeaux et des bulles partout, pas avec l’eau.

Alternativement, essayez avec :
– de la cannelle
– du piment (une goutte ou deux de tabasco, de sriracha, ou de sambal par exemple)
– une touche de crème

Si vous prenez du cacao 100 %, n’en mettez pas trop : une cuillère à soupe rase suffit pour une grande tasse.
Le piment donne vraiment quelque chose. Le lait retirera la sensation de chaleur, mais le goût subtil de fond du piment restera.