Le Hollandais Volant#14606 - Jusqu'à quand manger des aliments périmés ? - Liandri's Links.
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Je cuisine avec de l’huile et j’utilise de la margarine à la place du beurre dans les autres cas, mais la barquette me fait tout de même plusieurs mois :p
Pour le lien : http://www.caminteresse.fr/economie-societe/jusqua-quand-manger-des-aliments-perimes-1165708/
Il m’est déjà arrivé de manger des œufs où la DLUO était dépassée de plusieurs semaines, sans problèmes : je suis pas malade et l’œuf avait l’air tout à fait normal (c’étaient des œufs bio, au passage, pas sûr que ça joue).
Sinon, quelques infos que j’avais trouvé à divers endroits :
— les boîtes de conserves peuvent se conserver aussi longtemps qu’on veut. S’il y a une date dessus, c’est d’un point de vue législatif d’une part et économique de l’autre (c’est plus rentable pour l’industrie que vous jetiez et rachetiez).
— l’eau en bouteille porte une DLUO aussi. Elle concerne la bouteille, pas l’eau. La bouteille peut se détériorer avec le temps (principalement aux UV). Une bouteille en plastique laissée au soleil (par exemple dans une voiture) ne doit pas être bue.
— le miel ne périme pas. C’est un des très rares (sinon le seul?) aliment qui est imputrescible.
— une astuce pour le lait : http://sebsauvage.net/links/?EI6IyQ (également valable pour les jus de fruits)
— pour les bananes : enveloppez la queue dans du film plastique
Sinon, le vin, l’huile, certains fromages se conservent aussi durant des années voire des siècles pour le vin.
Les DLUO c’est juste commercial. Je considère que rien ne vaut un peu d’esprit critique.
Si votre nourriture va être cuite, il n’y a aucun problème à la consommer (sinon le goût).
Si c’est destiné à être mangé cru, c’est autre chose, mais là aussi : qui mangerait une tranche de jambon toute verte ou du jus d’orange fuchsia ?
ÉDIT :
Nenyx me signale ceci, à propos de la putrescibilité du miel :
En vérité le miel n'est pas imputrescible. Cela dépend surtout du taux d'humidité dans le miel.
Normalement, les abeilles sèchent le miel en ventilant la ruche, de sorte à faire baisser le % d'eau jusqu'à un niveau acceptable. Un apiculteur récolte normalement un miel qui est déjà suffisamment sec pour être conservé.
Cependant, en cas de saison très humide, ou de récolte trop précoce (ou, pour être honnête, si l'apiculteur n'en a rien à foutre de faire les choses correctement), il se peut que le miel soit emballé et vendu en étant trop humide, auquel cas il se conserve généralement 3 à 6 mois, ou est pasteurisé (ce qui est une bêtise car le miel perd quasiment toutes ses qualités après chauffage).
Bref, le miel qui s'abime, c'est rare, ça ne devrait pas arriver avec un miel acheté chez un bon producteur, mais ça peut arriver avec de la mauvaise qualité.
Et Fury_Jin qui précise sur la conservation des aliments :
Les légumes en conserve gardent seulement 50% de leurs vitamines.
Elles commencent à se dégrader au bout de 2/3 ans. Avec en moyenne une date de péremption de 5ans.
Par contre les légumes congelés à -18°c gardent 80% des vitamines mais elles commencent à se dégrader au bout de 6 mois seulement. Pour une date de péremption 1 an et demi.
La viande de porc et de boeuf se conserve 10 an au congélateur, la volaille 6 mois les légumes frais 6 mois et les plats que l'on a cuisiné 2 ans.
Les légumes et le poisson congelé en industrie se conserve plus longtemps car ils sont à -50°c ce qui réduit la taille des cristaux et donc la détérioration des cellules.
Pour le lien : http://www.caminteresse.fr/economie-societe/jusqua-quand-manger-des-aliments-perimes-1165708/
Il m’est déjà arrivé de manger des œufs où la DLUO était dépassée de plusieurs semaines, sans problèmes : je suis pas malade et l’œuf avait l’air tout à fait normal (c’étaient des œufs bio, au passage, pas sûr que ça joue).
Sinon, quelques infos que j’avais trouvé à divers endroits :
— les boîtes de conserves peuvent se conserver aussi longtemps qu’on veut. S’il y a une date dessus, c’est d’un point de vue législatif d’une part et économique de l’autre (c’est plus rentable pour l’industrie que vous jetiez et rachetiez).
— l’eau en bouteille porte une DLUO aussi. Elle concerne la bouteille, pas l’eau. La bouteille peut se détériorer avec le temps (principalement aux UV). Une bouteille en plastique laissée au soleil (par exemple dans une voiture) ne doit pas être bue.
— le miel ne périme pas. C’est un des très rares (sinon le seul?) aliment qui est imputrescible.
— une astuce pour le lait : http://sebsauvage.net/links/?EI6IyQ (également valable pour les jus de fruits)
— pour les bananes : enveloppez la queue dans du film plastique
Sinon, le vin, l’huile, certains fromages se conservent aussi durant des années voire des siècles pour le vin.
Les DLUO c’est juste commercial. Je considère que rien ne vaut un peu d’esprit critique.
Si votre nourriture va être cuite, il n’y a aucun problème à la consommer (sinon le goût).
Si c’est destiné à être mangé cru, c’est autre chose, mais là aussi : qui mangerait une tranche de jambon toute verte ou du jus d’orange fuchsia ?
ÉDIT :
Nenyx me signale ceci, à propos de la putrescibilité du miel :
En vérité le miel n'est pas imputrescible. Cela dépend surtout du taux d'humidité dans le miel.
Normalement, les abeilles sèchent le miel en ventilant la ruche, de sorte à faire baisser le % d'eau jusqu'à un niveau acceptable. Un apiculteur récolte normalement un miel qui est déjà suffisamment sec pour être conservé.
Cependant, en cas de saison très humide, ou de récolte trop précoce (ou, pour être honnête, si l'apiculteur n'en a rien à foutre de faire les choses correctement), il se peut que le miel soit emballé et vendu en étant trop humide, auquel cas il se conserve généralement 3 à 6 mois, ou est pasteurisé (ce qui est une bêtise car le miel perd quasiment toutes ses qualités après chauffage).
Bref, le miel qui s'abime, c'est rare, ça ne devrait pas arriver avec un miel acheté chez un bon producteur, mais ça peut arriver avec de la mauvaise qualité.
Et Fury_Jin qui précise sur la conservation des aliments :
Les légumes en conserve gardent seulement 50% de leurs vitamines.
Elles commencent à se dégrader au bout de 2/3 ans. Avec en moyenne une date de péremption de 5ans.
Par contre les légumes congelés à -18°c gardent 80% des vitamines mais elles commencent à se dégrader au bout de 6 mois seulement. Pour une date de péremption 1 an et demi.
La viande de porc et de boeuf se conserve 10 an au congélateur, la volaille 6 mois les légumes frais 6 mois et les plats que l'on a cuisiné 2 ans.
Les légumes et le poisson congelé en industrie se conserve plus longtemps car ils sont à -50°c ce qui réduit la taille des cristaux et donc la détérioration des cellules.